Product Information

الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجهاز الدوراني، إذ يحتوي الباذنجان على العديد من الفلافونويدات

> 28.55 سعرة حرارية لكل 100 جم <

القيمة الغذائية لكل 100 جم :-

السعرات الحرارية	14 سعرة حرارية
الصوديوم	2 ملليجرام
الدهون	0.19 جرام
الكربوهيدرات	5.7جرام
الألياف	1 جرام
السكر	1.5 جرام
البروتين	1.01 جرام

الإستخدام:

الباذنجان هو الأفضل للتطبيقات المطبوخة مثل الشوي والقلي والخبز والسلق والتحميص. يقترن الباذنجان جيدًا بالطماطم والقرع والفلفل واللحوم المطهية والسمك المشوي والمخبوز والدجاج والحمص والعدس والأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة والبقدونس وكذلك الجبن. يمكنك استخدام الباذنجان كبديل للحوم في العديد من الأطباق مثل المعكرونة والبرجر.

الحفظ:

احفظ الباذنجان في مكان بارد وجاف للاحتفاظ به لمدة ثلاثة أيام.

الوصفات:

( الباذنجان المشوي مع الثوم والأعشاب )

• 2 باذنجان
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة أوريجانو طازج مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة وملح بسخاء كل شريحة. اتركهم لمدة 15 دقيقة حتى يتمكن الملح من سحب الرطوبة والمرارة. امسح كل شريحة من الشرائح بمنشفة ورقية لإزالة الملح والرطوبة.
2. سخن الشواء على نار متوسطةفي طبق كبير يمزج زيت الزيتون والثوم والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل. ضع كل شريحة من شرائح الباذنجان في الطبق ، واقلبها لضمان تغطية كلا الجانبين بالزيت.
3. يشوى لمدة 6 دقائق تقريبا لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا مع علامات الشواء.
4. بمجرد أن يصبح الباذنجان طريا ومطبوخا. أخرجه من الشواية وأعده إلى خليط الزيت والأعشاب والثوم في المقلاة. اقلب مرة واحدة حتى يتم طلاء كلا الجانبين قبل نقله إلى طبق التقديم. ضع ملعقة من الأعشاب الزائدة والثوم فوق السطح قبل التقديم.